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金华市金宏火腿食品厂

主营:肉制品(腌腊肉制品)生产

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金华市金宏火腿食品厂
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企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 浙江 金华
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公司地址: 金华市金东区曹宅镇

台州农家火腿生产厂家厂家实力雄厚

发布时间:2020-03-10 04:26:42        







【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍:金华火腿做之前要怎么处理


1.火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方。

2.火腿肉面上的发酵层,不但不会影响火腿肉质和香味,反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用。

3.陈年火腿肉质坚硬,不易炖烂,在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂。

4.火腿存放时,应在封口处涂上植物油,防止脂肪氧化;再贴上一层食用塑料薄膜,以防虫***。金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。



金宏火腿是一家***从事金华火腿加工,生产,销售为一体的食品公司。

【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍:鲍鱼炖排骨的做法

1.排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝。

2.鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。

3.炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。






【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍:火腿芋头煲的做法


1.将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入电磁紫砂煲内,加入没过火腿骨的清水

2.再加入香菇、料酒、白糖 ,武火炖煲3-4小时

3.当汤出现奶白浓稠的状态时,加入芋头、山药,继续炖煲至软烂即可

烹饪技巧

1、火腿,因是发酵肉制品,所以处理方法很重要,否则会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。可以讲一下简明流程:鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第1次、第2次)、晒腿、整型(若干次)、发酵保管(温度≤35℃。烹制前,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;再用温水刷洗干净,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。

2、火腿一次吃不完,应放入冰箱冷藏,不宜放入冷冻室,以免影响口感及香味。

3、这块被我用温水泡了半天的火腿,皮有点发白,外层的肉曾黄褐色,将肉面黄褐色的发醇保护层切掉,就露出鲜肉一样的火腿肉,真是名不虚传,劈开骨头,发现火腿骨是***的。



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